Чували ли сте за тези подправки?
22.10.2015

Сладковци,

 

както знаете, светът не е само торти и сладкиши. За наше щастие, той е пълен с невероятно голямо, дори неподозирано голямо, количество от вкусове и аромати. За много от тях със сигурност не сте чували!
Ето един кратък списък с интересни подправки. Можете ли да го допълните с нещо?

 

Бананов кетчуп от Филипините

Звучи странно и наистина е странен. Банановият кетчуп е направен от банани, захар, оцет и подправки. Произвежда се от Втората световна война, когато е имало недостиг на домати. И до днес филипинците го използват, за да овкусят омлета или бургера си.

 

Мармайт от Холандия

Кафява паста, която се приготвя от... отпадъчните продукти в пивоварната индустрия. Към тях се добавя екстракт от мая и малко лимон. Най-често мармайтът се поднася намазан на филия.

 

Жеотгал от Корея

Това звучи странно, а се приготвя още по-странно - от ферментирала риба, хайвер или рибни черва. Най-често се използва като сос или подправка. Особено популярен е за овкусяване на супи.

 

Рибен сос от Тайланд

Тайландският рибен сос се прави от ферментирали аншоа, сол и вода. Получава се кафява течност, която е ключов компонент в тайландската кухня, заместител на кърито.

 

Сос Уорчестър от Великобритания

Сос Уорчестър е направен от викторианските химици Леа и Перинс. Те смесват оцет, меласа, захар, сол, аншоа, екстракт от тамаринд, лук и чесън. Първоначално сосът е бил обявен за негоден, но днес е незаменима съставка в британската кулинария.

 

Ферментирала извара от Япония

Сигурно се досещате, че кубчетата ферментирала извара са силно ароматизирани. Те се поднасят към почти всяко ястие с ориз. Изварата ферментира минимум 6 месеца.

 

Силно подправена туршия от Индия

Какво ѝ е странното на тази туршия ли? Е, ами тя е силно подправен деликатес, съдържащ ярка жълта смес от мариновани зеленчуци и подправки. Никой не знае произходът на индийската туршия, но се смята, че тя е вдъхновена от киселите краставички, изядени от британците в колониална Индия.

 

Ако нито една от съставките на този списък не ви се стори достатъчно апетитна и сладка, заложете на доказаното качество и неповторим вкус на тортите, пайовете и рулата на Дилайт.